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Carpaccio de laranja, mozarela, pesto, nozes e canónigos

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Ingredientes

  • 3 laranjas grandes
  • 4 queijos mozarela grandes
  • 3 chávenas de folhas de manjericão
  • 1/3 chávena de queijo parmesão
  • 1 c. chá de raspa de limão
  • ¼ chávena de pinhões torrados
  • azeite q.b.
  • 1 embalagem de canónigos
  • 1 chávena de nozes-pecãs

Preparação

  • Corte as laranjas em rodelas muito finas com uma faca bem afiada. Faça o mesmo com os queijos mozarela. Reserve
  • Disponha num triturador as folhas de manjericão, o queijo parmesão, a raspa de limão e os pinhões. triture tudo até se transformar numa pasta grossa. Vá adicionando azeite, até obter um pesto suave e cremoso.
  • Num prato, disponha as rodelas de laranja, seguido do queijo mozarela, dos canónigos e das nozes-pecãs e regue com o pesto.

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