Saladas

Salada de batata-doce, quinoa e ovos quentes

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Ingredientes

  • 2 batatas-doces médias
  • sal q.b.
  • 4 ovos
  • 1 chávena de quinoa
  • mistura de alfaces q.b.
  • ½ chávena de queijo feta em pedaços
  • molho de ervas q.b.

Preparação

  • Coza as batatas-doces em água com uma pitada de sal.
  • Coza também os ovos durante 4 minutos.
  • Quando ambos estiverem prontos, deixe arrefecer e retire-lhes as cascas. Reserve.
  • Cozinhe a quinoa consoante as instruções da embalagem.
  • Numa taça grande, disponha a mistura de alfaces, a quinoa, as batatas-doces cortadas em cubos pequenos, os ovos partidos ao meio e o queijo feta.
  • Sirva a salada acompanhada com molho de ervas ou vinagrete.

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