Doces e Sobremesas

As melhores Farófias

Ingredientes

  • 200 Gr de açúcar
  • 5 Ovos
  • 1 Colher (sopa) de Maisena
  • 7,5 Dl de leite
  • 2 Cascas de limão
  • 1 Pau de canela
  • Canela

Uma receita muito simples esta de farófias e é ideal para quando tem claras em sobra, o que normalmente acontece com algumas receias do género de bolo pão-de-ló. Experimente são muito fofas e saborosas!

Como fazer a receita de Farófias

Modo de preparação

  1. Comece por separar as as gemas das claras. Guarde as gemas.
  2. Batem-se as claras em castelo e, quando estiverem bem firmes, adicione o açúcar e continue a bater.
  3. Numa tacho leve ao lume o restante açúcar com as cascas de limão e o pau de canela.
  4. Deixe ferver e reduza para o mínimo.
  5. Junte algumas colheres do preparado anterior de claras e açúcar.
  6. Deixe cozer rapidamente, voltando-as.
  7. Retire as farófias e coloque-as num passador para escorrer.
  8. O leite que vai escorrendo das farófias junta-se ao do tacho.
  9. Depois dispõem-se no prato ou travessa de serviço, fundos.
  10. Deixe arrefecer o leite em que as farófias cozeram e adicione a farinha maisena desfeita num pouco de leite frio e as gemas.
  11. Leve ao lume, mexendo sem parar para cozer e engrossar.
  12. Rectifica-se o açúcar se for necessário.


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