Arroz Doce Tradicional

 

Ingredientes:

500 grs de açúcar

500 grs de arroz carolino

5 gemas

raspa de 1 limão grande

62,5 grs de manteiga

1 l de água

1 l de leite

1 pitada de sal

Modo de preparação:

Coze-se o arroz em água, com o sal e a manteiga.

Depois de estar cozido e de já ter reduzido a água junta-se o leite, metade do açúcar, deixando cozinhar até reduzir o leite. Retira-se então do lume e sem deixar de mexer adiciona-se as gemas batidas junto com o restante açúcar e a raspa do limão. Leva-se de novo ao lume até ferver e o arroz ficar cremoso e consistente.

Enfeitar com canela a gosto. 

 

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