Ingredientes
- 4 Lombos de Bacalhau
- 4 Batatas grandes
- 8 Cogumelos
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de Alho
- 2 colheres de sobremesa de Paprika
- 4 vagens de Piri-piri
- Alecrim fresco a gosto
- Flor de Sal
- Azeite q.b.
Preparação
1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Leve um tacho ao lume com água temperada com sal e coza ligeiramente as batatas, o suficiente para que fiquem macias mas sem se desfazer.
2. Pré-aqueça o forno nos 100ºC.
3. Numa assadeira coloque a cebola cortada em rodelas e o alho aos pedaços e por cima coloque os lombos de bacalhau. À volta coloque as batatas e salpique com paprika.
4. Lamine os cogumelos e disponha por cima do bacalhau.
5. Tempere tudo com flor de sal e alecrim. Adicione as 4 vagens de piri-piri e regue generosamente com azeite. O Azeite deverá cobrir o bacalhau até meio.
6. Leve a assadeira ao forno e deixe cozinhar a baixa temperatura (100ºC) durante 1 hora, para que o bacalhau cozinhe lentamente, sem o azeite ferver.
7. Retire do forno e sirva de seguida.