Receitas
CAMARÃO NO FORNO COM HORTELÃ DA RIBEIRA SOBRE MIGAS DE TOMATE À ALENTEJANA
Ingredientes
- 24 camarão 30/40 crus
- 4 dentes de alho seco
- 1 dl. de azeite 0,7º
- Q.b. sal grosso
- Q.b. hortelã da ribeira
- 7 gr. Cebola
Para as Migas de Tomate
- 1 Cebola picada
- 4 Tomates maduros sem grainhas nem pele
- 10 gr. Pimento verde aos cubos
- 10 gr. pimento vermelho aos cubos
- 0,5 dl Azeite 0,7º
- Q.b. pimenta branca
- 2 dentes de alho picado
- 1 folha de louro
- 600 gr. Pão de véspera alentejano
- Retirar a casca aos camarões deixando a cabeça e o rabo.
- Colocar uma frigideira ao lume com azeite e alho, quando estiver quente juntar os camarões temperados com sal até corarem, cerca de 3 minutos de cada lado.
- Juntar a hortelã da ribeira e levar ao forno cinco minutos.
- Fazer as migas de tomate refogando num pouco de azeite a cebola, o alho e a folha de louro, juntar o tomate e os pimentos.
- Deixar ferver um pouco e juntar o pão seco previamente demolhado, misturar muito bem com uma colher de pau, se necessário juntar um pouco de água e rectificar os temperos.
- Empratar utilizando uma pequena forma redonda e colocar os camarões por cima, decorar com um ramo de funcho ou alecrim.
Fonte:https://www.facebook.com/Imagens-de-A%C3%A7ordas-Migas-881092382016718/