Peixe
Cataplana de polvo
Ingredientes
- 1 polvo médio
- 1 dl de azeite
- 1 cebola cortada às rodelas
- 1 pimento amarelo cortado às tiras
- 2 dentes de alho laminados
- 1 malagueta picada
- 1 molho pequeno de coentros
- 2 cm de gengibre ralado
- ½ copo de vinho branco
- 250 g de tomate triturado
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Coza o polvo durante 20 minutos numa panela de pressão. Retire, corte-o em pedaços de 2 cm e reserve.
- Faça um refogado numa das bases da cataplana, com o azeite, a cebola, o pimento, alho, a malagueta, os coentros picados (reserve algumas folhas) e o gengibre,
- Regue o refogado com o vinho branco e deixe evaporar. Coloque o tomate, deixe aromatizar e tempere com sal e pimenta.
- Adicione à cataplana o polvo, que deverá acabar por cozer.
- Polvilhe com algumas das folhas de coentros que reservou, feche a cataplana e deixe cozinhar em lume brando por 20 a 30 minutos.
- Acompanhe com arroz branco basmati e decore com as restantes folhas de coentros.