Doces e Sobremesas

Charlote de Pêssego

Ingredientes

Torta

  • 6 ovos
  • 200g de açúcar
  • 100 g de farinha
  • 200g de doce de pêssego
  • Manteiga e açúcar q.b.

Creme

  • 13 folhas de gelatina
  • 4dl de natas
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 iogurtes de pêssego
  • 2 claras
  • 3 colh. de sopa de açúcar
  • 1 lata de pêssego m conserva

Preparação

  • Ligue o forno a 180 graus C.
  • Bata os ovos com o açúcar, até a mistura dobrar de volume.
  • Envolva com cuidado a farinha peneirada.
  • Coloque a massa num tabuleiro, forrado com papel vegetal e untado com manteiga.
  • Leve a cozer durante 10 minutos, ou até estar cozido (depende do forno).
  • Retire o bolo do forno, desenforme-o sobre um pano polvilhado com açúcar e deixe arrefecer.
  • Barre o bolo com o doce de pêssego e enrole, formando uma torta.
  • Corte-a em fatias e reserve. Demolhe 10 folhas de gelatina em água fria.
  • Bata as natas, adicione-lhes o leite condensado e, em seguida, envolva os iogurtes.
  • Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar e bata mais.
  • Envolva-as no preparado anterior. Retire 3 colheres, de sopa, do creme anterior e junte-lhes as folhas de gelatina escorridas.
  • Leve a lume brando e mexa até se dissolverem.
  • Volte a juntar ao restante preparado e mexa delicadamente.
  • Reserve uns minutos no frigorifico, até começar a solidificar.
  • Coloque um aro de 22 cm sobre um prato de servir e forre o fundo e as paredes com metades de fatias de torta.
  • Coloque um pouco do creme reservado dentro do aro.
  • Escorra o pêssego, reserve duas metades e sobreponha o restante ao creme.
  • Deite o creme que sobrou por cima e reserve no congelador, até ficar bem firme.
  • Demolhe sa restantes folhas de gelatina em água fria.
  • Triture o pêssego reservado, retire 3 colheres, de sopa, e junte-lhe a gelatina escorrida.
  • Leve a lume brando, mexendo até se dissolver; retire e junte com o restante puré de pêssego.
  • Verta o preparado anterior sobre a charlote, espalhando-o de forma uniforme, e leve ao frio para solidificar completamente.
  • Retire o aro e sirva a charlote fresca, decorada a gosto.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://saboresdahorta.blogspot.pt

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