Receitas

CHEESECAKE DE COCO E LIMÃO, Um verdadeiro manjar!

Ingredientes :
  • 180g de bolacha maria ralada
  • 125g de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de queijo fresco para barrar
  • 200 ml de natas
  • 125 ml de leite
  • 6 folhas de gelatina
  • 80g de coco ralado
  • 1 colher de sopa de farinha maizena
  • Raspa de 3 limões
  • Sumo de 3 limões
  • 230g de açúcar
  • 3 ovos


Preparação

  • Derreta a manteiga num tacho, apague o lume e misture bem a bolacha. Numa forma com aro amovível , coloque a bolacha no fundo e acalque bem. Leve ao frigorífico até esfriar.
  • Num recipiente coloque as folhas de gelatina em água fria. Num tacho leve ao lume o leite até ficar bem quente e adicione as folhas de gelatina escorridas mexendo bem. Retire do lume e reserve.
  • Bata as natas até dobrarem o volume e ficarem bem fofas e adicione o leite condensado, o queijo, o coco e o leite com as folhas de gelatina, batendo bem. Coloque a mistura sobre a base de bolacha já fria e leve ao frigorifico até ficar bem solidificado (cerca de duas horas).
  • Misture bem o açúcar, a farinha maizena, a raspa de limão, adicione os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição e junte o sumo de limão e mexendo tudo muito bem.
  • Leve o creme a lume médio sem parar de mexer até começar a borbulhar. Retire do lume e deixe arrefecer. Passe o creme num coador para tirar os grumos e deixar o creme mais aveludado.
  • Ao fim das duas horas (ou quando a mistura de coco já tiver bem sólida) colocar o creme de limão já frio por cima e levar novamente ao frigorifico até á hora de servir.
  • Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.


Fonte:
http://sudelicia.blogspot.pt

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