Doces e Sobremesas

Cookies com pedaços de chocolate

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Ingredientes

  • 280 g de chocolate aos pedaços (ou pepitas de chocolate)
  • 115 g de açúcar
  • 140 g de açúcar mascavado
  • 140 g de manteiga amolecida
  • 1 ovo
  • pitada de sal
  • 1 c. de sopa de extrato de baunilha
  • 240 g de farinha sem fermento
  • 1 c. chá de fermento para bolos
  • 1 c. chá (rasa) de bicarbonato
  • película aderente
  • papel vegetal

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
  • Corte o chocolate aos pedaços (o ideal é que sejam pedaços maiores do que as pepitas de chocolate de compra). Pode fazê-lo com uma faca ou colocar o chocolate no copo de mistura e pressionar o botão turbo 2 ou 3 vezes. No caso de usar o botão turbo, faça-o gradualmente e vá vendo o resultado. É natural que parte do chocolate fique ligeiramente moído, mas isso não compromete o resultado da receita. Reserve num recipiente à parte.
  • No copo limpo coloque o açúcar, o açúcar mascavado e a manteiga ligeiramente amolecida e programe 2 minutos na velocidade 6.
  • Adicione o ovo, o extrato de baunilha e o sal e regule 30 segundos na velocidade 3.
  • Acrescente a farinha, o fermento e o bicarbonato e programe mais 1 minuto na velocidade 1 até a mistura homogeneizar.
  • Por fim, junte o chocolate aos pedaços reservado (ou as pepitas de chocolate) e envolva durante 30 segundos na velocidade 3.
  • Retire a massa das cookies do copo e envolva-a em película aderente, deixando refrigerar durante 24 horas.
  • Pré-aqueça o forno a 180º C.
  • Faça bolas com cerca de 50 g cada, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve-as ao forno até estarem douradas (cerca de 10-15 minutos no caso de fazer cookies com cerca de 50 g ou 18-20 minutos no caso de as fazer com cerca de 100 g).
  • Deixe arrefecer numa grade.
  • DICA: Um dos segredos para que estas bolachas resultem na perfeição é usar ingredientes à temperatura ambiente.
  • NOTA: As cookies têm uma particularidade que as diferencia de qualquer outra bolacha, fazendo as delícias dos seus apreciadores: as bordas crocantes contrastam com o interior macio e amanteigado. Aqueça-as uns segundos no micro-ondas, saboreie-as com uma bola de gelado e…transforme qualquer hora do dia num momento muito especial!

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