Doces e Sobremesas
Cookies com pedaços de chocolate
Ingredientes
- 280 g de chocolate aos pedaços (ou pepitas de chocolate)
- 115 g de açúcar
- 140 g de açúcar mascavado
- 140 g de manteiga amolecida
- 1 ovo
- pitada de sal
- 1 c. de sopa de extrato de baunilha
- 240 g de farinha sem fermento
- 1 c. chá de fermento para bolos
- 1 c. chá (rasa) de bicarbonato
- película aderente
- papel vegetal
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Corte o chocolate aos pedaços (o ideal é que sejam pedaços maiores do que as pepitas de chocolate de compra). Pode fazê-lo com uma faca ou colocar o chocolate no copo de mistura e pressionar o botão turbo 2 ou 3 vezes. No caso de usar o botão turbo, faça-o gradualmente e vá vendo o resultado. É natural que parte do chocolate fique ligeiramente moído, mas isso não compromete o resultado da receita. Reserve num recipiente à parte.
- No copo limpo coloque o açúcar, o açúcar mascavado e a manteiga ligeiramente amolecida e programe 2 minutos na velocidade 6.
- Adicione o ovo, o extrato de baunilha e o sal e regule 30 segundos na velocidade 3.
- Acrescente a farinha, o fermento e o bicarbonato e programe mais 1 minuto na velocidade 1 até a mistura homogeneizar.
- Por fim, junte o chocolate aos pedaços reservado (ou as pepitas de chocolate) e envolva durante 30 segundos na velocidade 3.
- Retire a massa das cookies do copo e envolva-a em película aderente, deixando refrigerar durante 24 horas.
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Faça bolas com cerca de 50 g cada, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve-as ao forno até estarem douradas (cerca de 10-15 minutos no caso de fazer cookies com cerca de 50 g ou 18-20 minutos no caso de as fazer com cerca de 100 g).
- Deixe arrefecer numa grade.
- DICA: Um dos segredos para que estas bolachas resultem na perfeição é usar ingredientes à temperatura ambiente.
- NOTA: As cookies têm uma particularidade que as diferencia de qualquer outra bolacha, fazendo as delícias dos seus apreciadores: as bordas crocantes contrastam com o interior macio e amanteigado. Aqueça-as uns segundos no micro-ondas, saboreie-as com uma bola de gelado e…transforme qualquer hora do dia num momento muito especial!