Carne
Costelinhas com molho barbecue
Ingredientes
- 1kg de costelinhas de porco
- 6 dentes de alho
- Sumo de 2 limões
- Sal e pimenta a gosto
Molho barbecue
- 1 dente de alho
- 1 pedacinho de gengibre
- ½ malagueta vermelha sem sementes
- 3 c. de sopa de azeite
- 50ml de cerveja
- 1 lata de tomate pelado
- 100g de ketchup
- 1 cravinho
- 3 c. de sopa de molho de soja
- 1 c. de chá de molho inglês
- 1 c. de sopa de mel
- 3 c. de sopa de açúcar mascavado
- Sal a gosto
Preparação
- Tempere as costelinhas com sal e pimenta, os alhos esmagados e o sumo dos limões. Reserve.
- Para o molho, refogue a cebola, o alho, o gengibre e a malagueta picados no azeite.
- Refresque com a cerveja e assim que evaporar, junte os restantes ingredientes.
- Deixe cozinhar durante 30 minutos em lume médio, retire o cravinho e triture tudo com a varinha mágica.
- Pincele as costelinhas com o molho barbecue e grelhe na brasa. Corte as costelinhas, uma a uma e sirva com o restante molho.