Costelinhas com molho barbecue

Ingredientes

• 1kg de costelinhas de porco
• 6 dentes de alho
• Sumo de 2 limões
• Sal e pimenta a gosto

Molho barbecue

• 1 dente de alho
• 1 pedacinho de gengibre
• ½ malagueta vermelha sem sementes
• 3 c. de sopa de azeite
• 50ml de cerveja
• 1 lata de tomate pelado
• 100g de ketchup
• 1 cravinho
• 3 c. de sopa de molho de soja
• 1 c. de chá de molho inglês
• 1 c. de sopa de mel
• 3 c. de sopa de açúcar mascavado
• Sal a gosto

Preparação

• Tempere as costelinhas com sal e pimenta, os alhos esmagados e o sumo dos limões. Reserve.
• Para o molho, refogue a cebola, o alho, o gengibre e a malagueta picados no azeite.
• Refresque com a cerveja e assim que evaporar, junte os restantes ingredientes.
• Deixe cozinhar durante 30 minutos em lume médio, retire o cravinho e triture tudo com a varinha mágica.
• Pincele as costelinhas com o molho barbecue e grelhe na brasa. Corte as costelinhas, uma a uma e sirva com o restante molho.