Carne
Cozido à portuguesa
Ingredientes
- 200g de chambão
- 200g de entremeada cortada em três pedaços
- 200g de salsicha fresca
- 1 chouriço de carne
- 1 chouriço de sangue
- 1 farinheira
- Sal q.b.
- Azeite
- Louro
- 4 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- 1 cebola
- 1 couve lombarda pequena
- 2 cenouras grandes
- 4 batatas grandes
- 0,5kg de arroz
Preparação
- De véspera temperam-se as carnes frescas com o tomate, a cebola, os alhos (tudo cortado finamente), o louro, o azeite e o sal e envolve-se.
- Colocam-se num tacho as carnes frescas, sem retirar o tempero, e os enchidos e coze-se tudo junto (cortam-se as salsichas para servir). Num tacho colocam-se as batatas, as cenouras e a couve, e coze-se tudo junto. Depois de a carne estar cozida, retira-se o caldo suficiente para fazer o arroz sem juntar água.