Carne

Cozido à portuguesa

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Ingredientes

  • 200g de chambão
  • 200g de entremeada cortada em três pedaços
  • 200g de salsicha fresca
  • 1 chouriço de carne
  • 1 chouriço de sangue
  • 1 farinheira
  • Sal q.b.
  • Azeite
  • Louro
  • 4 dentes de alho
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebola
  • 1 couve lombarda pequena
  • 2 cenouras grandes
  • 4 batatas grandes
  • 0,5kg de arroz

Preparação

  • De véspera temperam-se as carnes frescas com o tomate, a cebola, os alhos (tudo cortado finamente), o louro, o azeite e o sal e envolve-se.
  • Colocam-se num tacho as carnes frescas, sem retirar o tempero, e os enchidos e coze-se tudo junto (cortam-se as salsichas para servir). Num tacho colocam-se as batatas, as cenouras e a couve, e coze-se tudo junto. Depois de a carne estar cozida, retira-se o caldo suficiente para fazer o arroz sem juntar água.
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