Doces e Sobremesas

Crème brûlée

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Ingredientes

  • 800 ml de natas gordas
  • 1 vagem de baunilha
  • 8 gemas de ovos
  • ½ chávena de açúcar fino
  • sal q.b.
  • 16 framboesas
  • 8 c. sopa de açúcar para queimar

Preparação

  • Leve ao lume as natas e a vagem de baunilha aberta ao meio.
  • Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe em infusão durante 10 minutos. Retire a vagem e deixe arrefecer.
  • Numa tigela, misture as gemas com o açúcar fino e uma pitada de sal, até obter uma mistura espessa.
  • Acrescente lentamente as natas e misture.
  • Divida a mistura por 8 ramequins, disponha 4 metades de framboesas em cada um deles e coloque-os num tabuleiro de forno.
  • Verta água quente para o tabuleiro até meio dos ramequins.
  • Leve ao forno a cozinhar por cerca de 45 minutos a 160ºC.
  • Retire os ramequins do forno e leve-os ao frio durante pelo menos 2 horas.
  • Mesmo antes de servir, polvilhe cada um com 1 c. sopa de açúcar e queime-o com a ajuda de um maçarico.

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