Doces e Sobremesas
Crème brûlée
Ingredientes
- 800 ml de natas gordas
- 1 vagem de baunilha
- 8 gemas de ovos
- ½ chávena de açúcar fino
- sal q.b.
- 16 framboesas
- 8 c. sopa de açúcar para queimar
Preparação
- Leve ao lume as natas e a vagem de baunilha aberta ao meio.
- Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe em infusão durante 10 minutos. Retire a vagem e deixe arrefecer.
- Numa tigela, misture as gemas com o açúcar fino e uma pitada de sal, até obter uma mistura espessa.
- Acrescente lentamente as natas e misture.
- Divida a mistura por 8 ramequins, disponha 4 metades de framboesas em cada um deles e coloque-os num tabuleiro de forno.
- Verta água quente para o tabuleiro até meio dos ramequins.
- Leve ao forno a cozinhar por cerca de 45 minutos a 160ºC.
- Retire os ramequins do forno e leve-os ao frio durante pelo menos 2 horas.
- Mesmo antes de servir, polvilhe cada um com 1 c. sopa de açúcar e queime-o com a ajuda de um maçarico.