Doces e Sobremesas

Doce de Vinagre

Um doce delicioso, que pela textura parece levar amêndoa. O sabor do vinagre não se nota mas é o ingrediente indispensável para talhar o leite, e lhe dar a consistência de amêndoa ralada.

INGREDIENTES

  • 1/2 l de leite meio gordo;
  • 250 gr de açúcar;
  • 1/2 colher de café de erva doce moída;
  • 6 gemas;
  • 1 ovo;
  • 1 colher de sopa de vinagre;
  • canela em pó.

PREPARAÇÃO

  • Leve o leite ao lume com o açúcar e a erva doce até levantar fervura.
  • Junte o vinagre e deixe 5 minutos em lume médio mexendo sempre.
  • Retire do lume, e à parte bata as gemas com o ovo.
  • Misture-lhes, em fio e sem para de mexer, 2 colheres de sopa do leite ligeiramente arrefecido.
  • Junte este preparado ao tacho, leve novamente a lume médio e vá mexendo até engrossar.
  • Distribua pelas taças, e depois de completamente frio polvilhe com canela em pó.

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