Doces e SobremesasPeixe
Empada de bacalhau
Ingredientes
- 2 embalagens de massa quebrada
- 2 lombos de bacalhau
- 150 gr de miolo de camarão
- ½ curgete
- 125 gr de feijão verde
- 8 azeitonas verdes
- 2 ovos
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- Queijo manchego q.b.
- Coentros q.b.
- Sementes de sésamo q.b.
Preparação
- Coze-se um ovo, o bacalhau e o camarão. Ao mesmo tempo, prepara-se o feijão verde e a curgete em juliana.
- De seguida, numa frigideira, salteia-se a cebola, o alho, o feijão verde, a curgete e as azeitonas sem caroços e partidas ao meio.
- Quando estiver quase cozinhado, junta-se o bacalhau às lascas e os camarões. Deixa-se apurar e juntam-se os coentros picados.
- Forra-se uma tarteira com uma das embalagens de massa quebrada e pica-se o fundo com um garfo.
- Em seguida, cobre-se o fundo com queijo manchego ralado e o preparado anterior. Tapa-se com a segunda embalagem e enrola-se a massa a toda a volta para dar o efeito de empada. Pica-se a massa com um garfo, pincela-se com ovo.
- Finalmente polvilha-se com as sementes de sésamo. Vai ao forno a 190º até estar cozida.