Carne
Ervilhas com ovos escalfados
Ingredientes
- 4 Ovo
- q.b. Salsa
- q.b. Sal grosso
- q.b. Azeite virgem
- 2 Tomate pelado
- 1 Alho
- 1 Cebola
- 1 Louro
- q.b. Bacon
- 1/2 Chouriço de carne
- 8 ped. Entrecosto
Preparação
- Faz-se um refogado com a cebola e o alho picados, a folha de louro e os pedacinhos de bacon.
- Quando estiver tudo alourado juntam-se os pedacinhos de entrecosto e deixa-se fritar um pouco.
- Acrescentam-se os chouriços às rodelas, envolvendo tudo e deixando fritar mais um pouco.
- Adiciona-se seguidamente os 2 tomates pelados cortados em picadinho e deixa-se cozinhar mais um pouco.
- Juntam-se 2 copos de água, tempera-se de sal e quando ferver juntam-se as ervilhas congeladas, deixando cozinhar cerca de 40 minutos, até as ervilhas começarem a ter um aspeto murcho.
- Baixa-se o lume até ao mínimo e vamos acrescentando os ovos, um a um, partindo previamente para dentro de uma tigela (para nos certificarmos que estão bons).
- Convém que cada ovo seja colocado no tacho com muito cuidado e separados uns dos outros.
- Tapa-se o tacho deixando escalfar os ovos e apurar durante cerca de 10 minutos.
- No fim, polvilha-se com salsa picada e serve-se!