Doces e Sobremesas
Farófias de laranja e anis
Ingredientes
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- 6 ovos
- 1 estrela de anis
- 150g de açúcar
- 1 laranja
- 3dl de leite gordo
- canela em pó q.b.
Preparação
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- Separe as gemas das claras para diferentes taças.
Leve o leite ao lume com 3 raspas de laranja e o anis.
Assim que levantar fervura retire do lume e tape. Reserve. - Bata as claras em castelo e adicione pouco a pouco o açúcar até ficarem bem firmes.
Volte a levar o leite ao lume e deixe aquecer.
Deite colheradas de claras no leite e deixe cozer.
À medida que as claras forem estando prontas, retire-as para um papel absorvente.
Repita o processo até terminar. - Junte as gemas ao leite, mexendo constantemente com as varas.
Volte a levar o leite com as gemas ao lume durante cerca de 5 minutos até engrossar.
Sirva as “nuvens” de claras sobre o molho de leite e gemas e polvilhe com canela e raspas finas de laranja.
- Separe as gemas das claras para diferentes taças.