Doces e Sobremesas

Farófias de laranja e anis

Ingredientes

    • 6 ovos
    • 1 estrela de anis
    • 150g de açúcar
    • 1 laranja
    • 3dl de leite gordo
    • canela em pó q.b.

Preparação

    • Separe as gemas das claras para diferentes taças.
      Leve o leite ao lume com 3 raspas de laranja e o anis.
      Assim que levantar fervura retire do lume e tape. Reserve.
    • Bata as claras em castelo e adicione pouco a pouco o açúcar até ficarem bem firmes.
      Volte a levar o leite ao lume e deixe aquecer.
      Deite colheradas de claras no leite e deixe cozer.
      À medida que as claras forem estando prontas, retire-as para um papel absorvente.
      Repita o processo até terminar.
    • Junte as gemas ao leite, mexendo constantemente com as varas.
      Volte a levar o leite com as gemas ao lume durante cerca de 5 minutos até engrossar.
      Sirva as “nuvens” de claras sobre o molho de leite e gemas e polvilhe com canela e raspas finas de laranja.
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