Molho bolonhesa

Ingredientes

• 130 g de cebola
• 100 g de cenoura
• 100 g de alho-francês (parte branca)
• 1 dente de alho
• 45 g de azeite
• 50 g de chouriço ou bacon
• 100 g de vinho tinto (100 ml aprox.)
• 800 g de carne de vaca picada
• 155 g de polpa de tomate
• 150 g de tomate em cubos (de lata)
• 1 c. de sopa de orégãos
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Preparação

• Coloque no copo a cebola, a cenoura e o alho-francês cortados aos pedaços, o dente de alho e pressione 2–3 vezes a Função Triturar . Com a espátula faça descer os pedaços acumulados nas paredes do copo (e se preferir os legumes mais picados programe uns segundos na velocidade 7).
• Adicione o azeite e o chouriço ou bacon cortado aos cubos e refogue 5 minutos, a 100°C na velocidade 1.
• Acrescente o vinho, a carne picada e regule 5 minutos na velocidade 2 a 100°C.
• Retire a tampa do copo e mexa com a espátula de modo a soltar a carne acumulada debaixo da lâmina.
• Acrescente a polpa de tomate, o tomate em cubos, os orégãos, o sal e a pimenta e programe 20 minutos, a 100°C na velocidade 2. Retire o copo de medição e coloque o cesto sobre a tampa para promover a evaporação e evitar salpicos.
• Se necessário, retifique os temperos.

Dica

• Para uma bolonhesa com mais sabor, use metade carne de vaca e metade carne de porco picada. Pode servi-la com massa ou utilizar a bolonhesa para fazer lasanha ou empadão.