Doces e Sobremesas
Ovos moles
Ingredientes
- 250 g de açúcar
- 140 g de água
- 10 gemas de ovo
Preparação
- Coloque no copo o açúcar e a água e programe 30 minutos, a 100°C, velocidade 2.
- Deixe a calda arrefecer até que a temperatura do interior do copo esteja a 60°C (verifique a temperatura no visor da máquina).
- Num recipiente à parte, bata muito bem as gemas com uma vara de arames.
- Coloque o acessório misturador sobre a lâmina. Programe 4 minutos, a 100°C, na velocidade 2 e, durante o funcionamento da máquina, verta as gemas batidas pelo orifício da tampa, em fio e muito lentamente.
- Retire de imediato e coloque em taças individuais.
Nota
- Os ovos moles só ficam com a consistência adequada depois de completamente arrefecidos.