Carne

Paella

home-slider-top

Ingredientes

  • 8 coxas de frango
  • 1 c. sopa de sal
  • 2 c. sopa de pimentão doce
  • 2 c. sopa de azeite
  • 300 g de porco (rojões)
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 500 g de tomate pelado
  • 3 c. sopa de açafrão moído
  • 350 g de arroz para paella (Carolino)
  • 8 dl de caldo de galinha
  • 100 g de ervilhas frescas ou congeladas
  • 8 camarões grandes com casca

Preparação

  • Num recipiente coloque o sal, a pimenta e o pimentão.
    Unte bem as carnes com a mistura anterior.
    Aqueça o óleo numa frigideira larga.
    Adicione o frango e o porco e salteie durante 10 minutos.
    Retire as carnes e reserve.
  • Junte ao preparado da frigideira as cebolas, o alho e o açafrão.
    Adicione o tomate e cozinhe durante 5 minutos ou até engrossar.
  • Devolva as carnes à frigideira.
    Junte o arroz e uma boa parte do caldo de galinha quente.
    Reserve o restante caldo.
    Cozinhe até levantar fervura.
    Reduza para lume brando durante 15 minutos sem tampa.
  • Retifique os temperos.
    Adicione as ervilhas, os camarões e o restante caldo.
    Cozinhe até o arroz estar cozido.
    Sirva na frigideira.
Tags