Carne
Paella
Ingredientes
- 8 coxas de frango
- 1 c. sopa de sal
- 2 c. sopa de pimentão doce
- 2 c. sopa de azeite
- 300 g de porco (rojões)
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 500 g de tomate pelado
- 3 c. sopa de açafrão moído
- 350 g de arroz para paella (Carolino)
- 8 dl de caldo de galinha
- 100 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 8 camarões grandes com casca
Preparação
- Num recipiente coloque o sal, a pimenta e o pimentão.
Unte bem as carnes com a mistura anterior.
Aqueça o óleo numa frigideira larga.
Adicione o frango e o porco e salteie durante 10 minutos.
Retire as carnes e reserve. - Junte ao preparado da frigideira as cebolas, o alho e o açafrão.
Adicione o tomate e cozinhe durante 5 minutos ou até engrossar. - Devolva as carnes à frigideira.
Junte o arroz e uma boa parte do caldo de galinha quente.
Reserve o restante caldo.
Cozinhe até levantar fervura.
Reduza para lume brando durante 15 minutos sem tampa. - Retifique os temperos.
Adicione as ervilhas, os camarões e o restante caldo.
Cozinhe até o arroz estar cozido.
Sirva na frigideira.