Peixe

Pargo assado no forno

home-slider-top

Ingredientes

  • 1 pargo limpo com 1 kg
  • 150 g de cebolas
  • 200 g de tomates
  • 50 g de salsa
  • 400 g de batatinhas para assar
  • 150 g de tomates cherry
  • 200 g de chalotas
  • 2 dl de azeite
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Lave e escalde as batatas em água a ferver. Reserve.
  • Corte as cebolas e os tomates em rodelas.
  • Coloque o pargo, temperado de sal e pimenta, numa assadeira e recheie a barriga com a salsa.
  • Cubra o pargo com as rodelas de cebola e tomate. Coloque as batatinhas, os tomates cherry e as chalotas em volta do peixe. Tempere de sal e pimenta moída. Regue com o azeite todos os ingredientes e salpique com salsa picada.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
Tags