Peixe
Pargo assado no forno
Ingredientes
- 1 pargo limpo com 1 kg
- 150 g de cebolas
- 200 g de tomates
- 50 g de salsa
- 400 g de batatinhas para assar
- 150 g de tomates cherry
- 200 g de chalotas
- 2 dl de azeite
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Lave e escalde as batatas em água a ferver. Reserve.
- Corte as cebolas e os tomates em rodelas.
- Coloque o pargo, temperado de sal e pimenta, numa assadeira e recheie a barriga com a salsa.
- Cubra o pargo com as rodelas de cebola e tomate. Coloque as batatinhas, os tomates cherry e as chalotas em volta do peixe. Tempere de sal e pimenta moída. Regue com o azeite todos os ingredientes e salpique com salsa picada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.