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Polvo guisado à moda dos Açores

Ingredientes;

  • 2.5Kg de batata aos cubos;
  • 3 polvos;
  • 2 cebolas;
  • alho;
  • massa de malagueta
  • massa de tomate;
  • massa de pimentão;
  • cloral;
  • salsa;
  • 1 copo de vinho de cheiro;
  • pimenta malagueta salgada;
  • banha;
  • açafrão (opcional);
  • caldo de knorr de marisco ou galinha (opcional);
  • azeite;


Preparação

  • Numa panela coloque 3 a 4 colheres de azeite e adicione uma colher de banha e aqueça em lume brando até derreter a banha.
  • Junte a cebola picada.
  • Adicione uma colher de chá de alho picada. Deixe saltear cerca de 2 minutos;
  • Junte o cloral, duas colheres de chá de massa de pimentão, três colheres de sopa de massa de tomate, uma colher de chá de massa de malagueta (ou pimenta da terra) e as pimentas salgadas;
  • Adicione uma colher de chá de açafrão (opcional);
  • Chegou a hora de juntar o polvo ao preparado anterior.
  • Escorra bem o polvo para que vá a menor quantidade de água para a panela;
  • Envolva o polvo e deixe cozinhar com a panela destapada por cerca de 10 minutos.
  • Opcionalmente pode também colocar um caldo de knorr de marisco;
  • Adicione salsa e tape a panela, deixando o polvo cozinhar em lume brando;
  • Após o polvo estar totalmente praticamente cozido, adicione o vinho de cheiro.
  • Deixe novamente cozinhar por mais 20 minutos com a panela tapada;
  • Agora é altura de juntar a batata previamente cortada aos cubos.
  • Envolva com ajuda da colher e deixe cozinhar as batatas.
  • Quando verificar que as batatas estão completamente cozidas, desligue o fogão e o seu polvo guisado à moda dos Açores está pronto a ser degustado.

 

Fonte:https://byacores.com/
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