Saladas

Salada fria de massa com frango

home-slider-top

Ingredientes

  • 1 peito de frango (sobra da receita “Peitos de Frango com Limão e Azeitonas”)
  • 500 g de massa (laços)
  • 1 chávena de ervilhas cozidas
  • 1 chávena de queijo aos cubos
  • 1 chávena de cenoura ralada
  • 8 c. sopa de azeite
  • 4 c. sopa de vinagre
  • 1 c. sopa de mostarda
  • 1 c. sopa de mistura de ervas para saladas
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Coza a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Desfie o frango com a ajuda de um garfo. Numa tigela, misture a massa, o queijo, a cenoura, as ervilhas e o frango.
  • Noutra tigela, misture com a ajuda de um batedor de varas o vinagre, a mostarda e as ervas. Acrescente o azeite em fio, até a mistura ficar bem emulsionada. Tempere de sal e pimenta.
  • Regue a massa com esta mistura, envolva bem e sirva de imediato.
Tags