Doces e Sobremesas
Sonhos com Calda

Quando era criança a tradição na minha terra, Reguengos de Monsaraz, era fazer os fritos no Carnaval, pelo que resisti alguns anos a fazê-los no Natal. Hoje em dia faço-os em ambas as quadras festivas.
SONHOS
INGREDIENTES
- 170 gr de farinha com fermento;
- 4 ovos grandes;
- 50 gr de manteiga com sal;
- 1 colher de chá de banha;
- 125 ml de água;
- 125 ml de leite;
- óleo para fritar.
PREPARAÇÃO
- Leve ao lume a água, o leite, a manteiga e a banha.
- Quando começar a ferver despeje a farinha de uma só vez, mexendo bem até formar uma bola que se descole da panela. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Coloque a massa na taça da batedeira e junte os ovos um a um, batendo entre cada adição.
- Leve o óleo a aquecer mas não em demasia, para dar tempo a que os sonhos fritem por dentro sem se queimarem.
- Com uma colher retire pequenas porções de massa, que coloca na frigideira.
- Vá virando os sonhos com um garfo para que fritem de forma uniforme.
- Depois de fritos coloque-os sobre papel de cozinha para retirar o excesso de óleo.
CALDA
INGREDIENTES
- 100 gr de açúcar;
- 500 ml de água;
- 1 casca de limão;
- 1 pau de canela.
PREPARAÇÃO
- Coloque numa panela a água e o açúcar e mexa.
- Junte a casca de limão e o pau de canela. Leve a lume médio e deixe ferver 5 minutos.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Retire o pau de canela e a casca de limão.
- Depois dos sonhos frios regue-os com esta calda.