Sopa
Sopa de lentilhas e batata-doce
Ingredientes
- 500 g de batatas-doces
- 1 chávena de cenoura às rodelas
- 1 cebola
- 1 chávena de aipo às fatias
- 1 pimento vermelho
- 6 dentes de alho
- 1 ½ chávenas de lentilhas
- 1 c. chá de cominhos
- 1 c. chá de caril
- 1 c. café de paprica
- ½ c. café de noz-moscada
- 6 chávenas de caldo de legumes
- 2 chávenas de espinafres baby
- sal e pimenta q.b.
- 1 lima
- coentros q.b.
Preparação
- Coloque as batatas-doces descascadas e cortadas em cubos num tacho.
- Adicione as cenouras, a cebola picada finamente, o aipo, o pimento cortado em cubinhos, os dentes de alho laminados e as lentilhas.
- Envolva tudo muito bem e junte as especiarias e o caldo de legumes.
- Tape e cozinhe por cerca de 1 hora em lume médio.
- Separe a sopa em duas partes iguais e triture uma das partes até obter um creme suave.
- Depois, volte a juntar tudo no tacho e junte os espinafres.
- Retifique de sal e pimenta e coza por mais 30 minutos.
- Sirva com a lima cortada em fatias finas e coentros picados.