Doces e Sobremesas

Árvores de Suspiros

INGREDIENTES

  • 3 claras;
  • 9 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 colher de café de sumo de limão;
  • 1 pitada de corante alimentar verde em gel (opcional);
  • lemon curd;
  • coco ralado;
  • drageias prateadas;
  • papel vegetal.

PREPARAÇÃO

  • Bata as claras em castelo, junte o sumo de limão e, sem deixar de bater, adicione o açúcar aos poucos. Junte o corante e continue a bater até formar picos fortes e brilhantes.
  • Aqueça o forno a 100º C só na parte de baixo.
  • No papel vegetal desenhe pequenos círculos de 3 tamanhos diferentes.
  • Forre o tabuleiro com esta folha, virando a parte desenhada para baixo.
  • Coloque o merengue num saco pasteleiro e preencha os círculos.
  • Leve ao forno até os suspiros secarem (+- 1 hora, dependendo do tamanho).
  • Retire-os do forno e deixe-os arrefecer completamente.
  • Depois, coloque os suspiros maiores no prato onde os vai servir.
  • Por cima de cada suspiro coloque um pouco de lemon curd, ponha o suspiro de tamanho intermédio e mais um pouco de lemon curd.
  • Por último coloque o suspiro mais pequeno e termine com um apontamento de lemon curd.
  • Enfeite com as drageias prateadas e polvilhe com coco ralado.