Árvores de Suspiros

INGREDIENTES

• 3 claras;
• 9 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de café de sumo de limão;
• 1 pitada de corante alimentar verde em gel (opcional);
• lemon curd;
• coco ralado;
• drageias prateadas;
• papel vegetal.

PREPARAÇÃO

• Bata as claras em castelo, junte o sumo de limão e, sem deixar de bater, adicione o açúcar aos poucos. Junte o corante e continue a bater até formar picos fortes e brilhantes.
• Aqueça o forno a 100º C só na parte de baixo.
• No papel vegetal desenhe pequenos círculos de 3 tamanhos diferentes.
• Forre o tabuleiro com esta folha, virando a parte desenhada para baixo.
• Coloque o merengue num saco pasteleiro e preencha os círculos.
• Leve ao forno até os suspiros secarem (+- 1 hora, dependendo do tamanho).
• Retire-os do forno e deixe-os arrefecer completamente.
• Depois, coloque os suspiros maiores no prato onde os vai servir.
• Por cima de cada suspiro coloque um pouco de lemon curd, ponha o suspiro de tamanho intermédio e mais um pouco de lemon curd.
• Por último coloque o suspiro mais pequeno e termine com um apontamento de lemon curd.
• Enfeite com as drageias prateadas e polvilhe com coco ralado.