Categoria: Sopa
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Receita de creme de cenoura
Ingredientes 500g de cenoura 2 cebolas 3 batatas 1 cubo de caldo de galinha 3 colheres de sopa de natas 1 gema de de ovo picada de salsa 1 colher de sopa de margarina q.b de sal marinho Preparação Numa panela com água a ferver junte as cenouras, as cebolas, as batatas, o cubo de…
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Sopa de peixe
Ingredientes 200g de miolo de camarão 300g de peixe firme (raia, tamboril e outros peixes) 1 cabeça de peixe 1 lata de tomate em pedaços 2 cebolas 1 pimento vermelho pequeno 1 pimento verde pequeno 3 dentes de alho 1/2 ramo de coentros 1/2 ramo de salsa vinho branco q.b. 1 colher de sopa de…
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Sopa de lentilhas e batata-doce
Ingredientes 500 g de batatas-doces 1 chávena de cenoura às rodelas 1 cebola 1 chávena de aipo às fatias 1 pimento vermelho 6 dentes de alho 1 ½ chávenas de lentilhas 1 c. chá de cominhos 1 c. chá de caril 1 c. café de paprica ½ c. café de noz-moscada 6 chávenas de caldo…
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Creme de abóbora com folhinhas verdes
Ingredientes 400g de abóbora 1 batata 1 cebola média Meio alho-francês 1 chávena almoçadeira de espinafres 1 cl de azeite 1 litro de água Preparação Depois de cortar em pedaços a batata, a abóbora, a cebola e o alho-francês, coloque-os em água a ferver deixando cozer. Quando estiver cozido, passe tudo com a varinha mágica;…
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Sopa de feijão com chouriço
Ingredientes ½ chouriço de porco preto 1 cebola cortada aos quartos 1 folha de louro 0,5 dl de azeite 1 l de água 200 g de carne de vitela para cozer 200 g de feijão manteiga ½ couve coração em tiras 2 cenouras cortadas às rodelas 2 batatas cortadas aos quartos Hortelã q.b. Sal e…
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Sopa camponesa
Ingredientes 200g de couve-coração 1 alho-francês 1 cebola 200g de cenoura 1 nabo 50g de bacon em cubos 40 ml de azeite 850 ml de água 1 lata grande de feijão manteiga Sal Preparação Corte a couve em juliana fina e coloque-a na bandeja de vapor. Reserve. Coloque no copo a cebola e o alho-francês…
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Arjamolho
Ingredientes 300 grs de tomates maduros 3 dentes de alho pimento verde 1dl de azeite 2 cls de vinagre 200 grs de pão caseiro duro oregãos q.b. sal grosso q.b. Preparação Descasque os dentes de alho e pise com sal. Tire os pés aos tomates, escalde estes em água a ferver, retire a pele e…
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Creme de abóbora
Ingredientes 0,5kg de abóbora 2 batatas grandes 1 cebola Alho francês Água q.b. Azeite q.b. Preparação Lave bem os legumes, corte-os em pedaços e coza em água até ficarem macios. Triture e sirva com um fio de azeite.
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Base para sopa
Ingredientes 3 batatas 2 cenouras 1 cebola pequena 1 dente de alho Azeite q.b. Sal q.b. Água Preparação Numa panela fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados sem deixar refogar em demasia. Juntar as batatas e as cenouras cortadas aos pedaços e temperar com uma pitada de sal. Cobrir os…
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Sopa simples (base)
Ingredientes 100 g de cebola 150 g de alho-francês (parte branca) 200 g de abóbora 300 g de batata 200 g de couve (lombarda, branca, coração) 900 g de água Sal a gosto 1 fio de azeite Preparação Coloque no copo a cebola aos pedaços, o alho-francês às fatias grossas, a abóbora e a batata…