Sopa

Sopa de feijão com chouriço

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Ingredientes

  • ½ chouriço de porco preto
  • 1 cebola cortada aos quartos
  • 1 folha de louro
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 l de água
  • 200 g de carne de vitela para cozer
  • 200 g de feijão manteiga
  • ½ couve coração em tiras
  • 2 cenouras cortadas às rodelas
  • 2 batatas cortadas aos quartos
  • Hortelã q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Numa panela de pressão coloque o azeitem a cebola, a folha de louro e refogue ligeiramente. Adicione a carne cortada em quadrados pequenos e o chouriço inteiro.
  • Adicione ½ litro de água, tempere com sal e pimenta, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Abra a panela, adicione mais ½ litro de água e os restantes legumes e deixe cozer por mais 20 a 30 minutos.
  • Retifique temperos de sal e pimenta. Retire o chouriço e corte-o às rodelas.
  • Sirva bem quente, decorado com folhas de hortelã e rodelas de chouriço.
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