Sopa
Sopa de feijão com chouriço
Ingredientes
- ½ chouriço de porco preto
- 1 cebola cortada aos quartos
- 1 folha de louro
- 0,5 dl de azeite
- 1 l de água
- 200 g de carne de vitela para cozer
- 200 g de feijão manteiga
- ½ couve coração em tiras
- 2 cenouras cortadas às rodelas
- 2 batatas cortadas aos quartos
- Hortelã q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Numa panela de pressão coloque o azeitem a cebola, a folha de louro e refogue ligeiramente. Adicione a carne cortada em quadrados pequenos e o chouriço inteiro.
- Adicione ½ litro de água, tempere com sal e pimenta, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Abra a panela, adicione mais ½ litro de água e os restantes legumes e deixe cozer por mais 20 a 30 minutos.
- Retifique temperos de sal e pimenta. Retire o chouriço e corte-o às rodelas.
- Sirva bem quente, decorado com folhas de hortelã e rodelas de chouriço.