Sopa

Sopa de peixe

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Ingredientes

  • 200g de miolo de camarão
  • 300g de peixe firme (raia, tamboril e outros peixes)
  • 1 cabeça de peixe
  • 1 lata de tomate em pedaços
  • 2 cebolas
  • 1 pimento vermelho pequeno
  • 1 pimento verde pequeno
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 ramo de coentros
  • 1/2 ramo de salsa
  • vinho branco q.b.
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
  • 150g de massa de cotovelos
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Preparação

  • Coza o peixe numa panela com água e sal durante cerca de 15 minutos. Passe o caldo por um passador, corte parte do peixe em pedaços, desfie o resto e o que conseguir retirar da cabeça e reserve.
  • Refogue a cebola e o alho laminados em azeite. Quando a cebola estiver translúcida, adicione os pimentos cortados ás rodelas. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 5 minutos e regue com vinho branco.
  • Adicione o tomate, envolva bem e junte o caldo do peixe e as ervas aromáticas. Deixe levantar fervura, adicione a massa, o peixe e os camarões e deixe cozinha até a massa estar cozida al dente. Retifique os temperos de sal e pimenta.
  • Pode servir acompanhado com fatias de pão torrado.
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