Sopa
Sopa de peixe
Ingredientes
- 200g de miolo de camarão
- 300g de peixe firme (raia, tamboril e outros peixes)
- 1 cabeça de peixe
- 1 lata de tomate em pedaços
- 2 cebolas
- 1 pimento vermelho pequeno
- 1 pimento verde pequeno
- 3 dentes de alho
- 1/2 ramo de coentros
- 1/2 ramo de salsa
- vinho branco q.b.
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 150g de massa de cotovelos
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Preparação
- Coza o peixe numa panela com água e sal durante cerca de 15 minutos. Passe o caldo por um passador, corte parte do peixe em pedaços, desfie o resto e o que conseguir retirar da cabeça e reserve.
- Refogue a cebola e o alho laminados em azeite. Quando a cebola estiver translúcida, adicione os pimentos cortados ás rodelas. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 5 minutos e regue com vinho branco.
- Adicione o tomate, envolva bem e junte o caldo do peixe e as ervas aromáticas. Deixe levantar fervura, adicione a massa, o peixe e os camarões e deixe cozinha até a massa estar cozida al dente. Retifique os temperos de sal e pimenta.
- Pode servir acompanhado com fatias de pão torrado.