Bacalhau com natas e legumes

Ingredientes
– 400gr de bacalhau desfiado e demolhado
– 1 courgette descascada
– 1 alho francês (a parte branca)
– 2 cebolas laminadas
– 1 cenoura
– 200gr de batata palha
– 1 ovo cozido
– 1 folha de louro
– 2 dentes de alho
– sal, pimenta e noz-moscada a gosto
– 1/2 copo de vinho branco
– azeite q.b.
– 2 colheres sopa de margarina
– 200ml de leite
– 1 colher café mostarda
– 2 pacotes de natas culinária light
– 2 colheres sopa de farinha

Cozer o bacalhau em água fervente juntamente com a folha de louro. Deixar esfriar e reservar.
Levar um tacho ao lume com o azeite, o alho picado, a cebola e o alho francês em rodelas. Quando ganhar cor adicionar o vinho branco. Deixar levantar fervura e juntar a cenoura picada e a courgette. Cozinhar cerca de 5 minutos e juntar o bacalhau. Cozinhar por 15 minutos em lume baixo, mexendo ocasionalmente. Adicionar a batata palha, mexer até os ingredientes ficarem todos envolvidos. Temperar com o sal, se necessário, e a pimenta. Deixar ficar em lume brando por 10 minutos. Cortar o ovo aos cubos e juntar ao preparado de bacalhau e legumes.

Para preparar o molho, levar um tacho ao lume com a margarina. Quando esta derreter juntar a farinha e mexer muito bem. Adicionar o leite quente e com a ajuda de uma vara de arames misturar de modo a não ganhar grumos. Juntar a mostarda e deixar ferver. Adicionar as natas, temperar com sal e noz moscada e deixar em lume baixo cerca de 5 minutos.
Envolver o molho no bacalhau, transferir o preparado para um pirex e levar ao forno até ganhar cor.

Servir com salada verde, como por exemplo, rúcula com fetta e vinagre balsâmico.