Bolo de Bolacha ( com bolacha torrada rectangular )

Ingredientes:

250g margarina amolecida

300g açúcar

2 gemas ovo

1 café expresso

300ml café forte

500g bolachas (2,5 pacotes)

Preparação:
A margarina deve estar mole, bata-a com o açúcar até conseguir uma mistura homogénea. Adicione as gemas de ovos e o café expresso.
Molhe as bolachas uma a uma e disponha-as numa travessa, cubra com o creme, molhe novamente as bolachas e volte a cobrir com creme. Repita o processo até terminar as bolachas e o creme, terminando com este último. Decore a gosto.