Bolo do Convento da Vidigueira

 

Ingredientes

500 gramas de açúcar
500 gramas de amêndoas trituradas
6 ovos inteiros e 6 gemas
100 gramas de farinha
1 colher de chá de canela em pó
Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Numa tigela, misture com uma colher de pau o açúcar, as amêndoas, os ovos inteiros e as gemas.

Junte a canela em pó e a farinha e misture bem. deixe a massa descansar durante 30 minutos.

Em seguida, coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno quente por cerca de 15 minutos.

Desenforme, depois de frio, corte o bolo em fatias que devem ser passadas pelo açúcar de confeiteiro.