RECEITA DE FOLAR DA PÁSCOA À MODA ANTIGA

INGREDIENTES
750 gr de Farinha
250 gr de Açúcar
20 Gr de Fermento de Padeiro
2 Ovos (para a massa) + Ovos (para decorar)+ 2 Gemas para pincelar
Sumo de 1 laranja
75 gr de Banha ou Manteiga (ou ambas) derretida
120ml de Leite
100 ml de Água
1 Colher (de café) de Canela
1 Colher (de café) de Erva doce
1 Pitada de Sal

CONFECÇÃO
Num alguidar (de preferência de barro) coloque a farinha,o açúcar,2 ovos, sumo de laranja, o leite, a canela, a erva doce e a banha derretida.
Envolva bem.
Dissolva o fermento em 100 ml de água morna, adicione uma pitada de sal.
Faça um buraco no meio do preparado da farinha e adicione o preparado de fermento.
 Misture bem fazendo movimentos circulares de dentro para fora, de forma a ficar tudo bem envolvido.
Tape com um pano e deixe levedar durante 3 a 4 horas.
Divida a massa em quantidades iguais, consoante o numero de bolos que quer fazer.
Molde os bolos redondos (se necessário adicione farinha para conseguir moldar melhor os bolos, sem que a massa se agarre tanto ás suas mãos).
Coloque um ovo no centro do bolo, faça tiras de massa em forma de cruz, para que prenda o ovo.
Pincele os Folares com gema de ovo
Leve ao forno quente a 150º até estar cozido (+- 30 minutos)