Peixe

Rissóis de camarão da avó leonor

Ingredientes

  • MASSA
  • 450 gr de farinha
  • 650 ml de água
  • 100g de margarina
  • 1 casca de limão
  • Sal grosso q.b.
  • RECHEIO
  • 1 Kg de camarão
  • 1 L de água
  • 1 cebola picada
  • 100g de margarina
  • 125g de farinha
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • Salsa picada q.b.
  • 2,5dl de leite
  • Meio limão
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • 3 ovos
  • Pão ralado q.b.
  • Farinha para polvilhar
  • Óleo para fritar

Estes Rissóis de Camarão da avó Leonor são absolutamente divinais, ficam super cremosos no interior e a massa fica macia! Uma junção que vai fazer as delícias de todos e abrir o apetite para o que vem a seguir.

Como fazer a receita de Rissóis de Camarão da avó Leonor

Modo de Preparação

  1. Coloque água numa panela e leve ao lume até ferver.
  2. Assim que levantar fervura junte os camarões e deixe ferver cerca de três minutos.
  3. Retire os camarões, descasque-os e reserve a água da sua cozedura.
  4. Pique 10 camarões na picadora.
  5. Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola e deixe alourar.
  6. Junte a farinha e mexa bem. Aos poucos junte a água de cozer os camarões e o leite. Mexe sempre.
  7. Adicione agora a polpa de tomate e os camarões picados.
  8. Tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada.
  9. Junte os restantes camarões e a salsa picada.
  10. Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.
  11. Preparação da Massa
  12. Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal.
  13. Quando levantar fervura retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até descolar da panela.
  14. Assim que começar a descolar retire.
  15. Deite a massa sobre uma banca polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
  16. Com a ajuda de um rolo de cozinha estenda a massa bem fina.
  17. Coloque por cima da massa colheres de recheio.
  18. Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.
  19. Passe-os depois pelo ovo batido e pão ralado.
  20. Frite-os em óleo quente até estarem dourados.

Bom proveito!