Feijoada

Mais uma receita típica de Inverno.

Este prato pode ser feito com feijão de lata, mas eu prefiro cozê-lo e usar a água de o cozer para a feijoada. É um dos pratos típicos dos almoços de Domingo com a família.

Ingredientes:

Feijão vermelho1 Chouriço de carne1 Morcela

1 Farinheira1 Couve lombarda
3 Cenouras em rodelas

1 Tira de entrecosto com febra partida ao meio e em pedacinhos

4 Tiras de entremeada em pedaços

1 Orelha

1/2 Frango do campo

Polpa de tomate

Piri-piri

Azeite

Cebola

Alho

Louro

Preparação: Coza o feijão (depois de demolhado de um dia para o outro) em água temperada com sal, meia cebola e uma folha de louro.Faça um refogado com azeite, cebola, alho, louro, o tomate e as cenouras. Junte as carnes previamente cozidas em pedaços pequenos. Deixe cozinhar lentamente em lume brando. Se necessário adicione um pouco de água de cozer o feijão.Quando as carnes estiverem bem cozinhadas e apuradas, junte a couve lavada e arranjada e deixe cozer. Se necessário junte um pouco mais de água de cozer o feijão. Adicione então o feijão e a morcela já cortada, rectifique os temperos  e deixe ferver mais uns minutos.Sirva bem quente com arroz branco e com os enchidos cozidos partidos às rodelas.