Quiche de ovos escalfados

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada de compra
  
• 6 ovos
  
• 130 grs de bacon em cubos
  
• cerca de 50 grs de afiambrado em cubos
  
• 4 fatias de fiambre de perú fumado
  
• 125 grs de ervilhas cozidas
  
• 1/2 courgette grande
  
• 1 cenoura média
  
• 2 dl de natas para culinária (usei light)
  
• sal e pimenta q.b.
  

Preparação:

1. Forrei uma tarteira com a massa quebrada (usando o papel vegetal que vem com ela), piquei o fundo com um garfo e reservei.
   
2. Descasquei a courgette e a cenoura e ralei-as para uma taça.
   
3. Juntei o bacon, o afiambrado, o fiambre cortado em tiras, as ervilhas, as natas e 3 ovos.
4. Temperei de sal e pimenta e envolvi bem.
   
5. Verti o preparado sobre a massa na tarteira, aparei o excesso da massa e levei a forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos.
   
6. Depois de verificar que a quiche já estava bem cozida (com o teste infalível do palito), retirei-a do forno, juntei os restantes ovos abertos por cima e levei ao forno por mais cerca de 5 minutos.
   
7. Depois de os ovos escalfarem, retirei do forno, deixei arrefecer um pouco, rejeitei o papel vegetal e servi de imediato.

Fonte:http://bonspetiscos.blogspot.com/