Pasteis de Leite da Infanta D. Maria

 

 

 A infanta D. Maria casou-se em 1565 com o duque de Parma. Para o destino casamenteiro levou duas cozinheiras portuguesas e um conjunto de cadernos com um total de 67 receitas, entre as quais a destes pastéis de leite, que Virgílio Gomes autor de livros de culinária e investigador de história da alimentação, diz serem os “avós” dos atuais pastéis de nata: 

“Era no fundo um pastel com uma massa meia areada, mais consistente, sem a subtileza do folhado, que só apos hoje em dia, inclusivamente já era cozido nas forminhas, por arece mais tarde. O recheio é que já era muito semelhante ao que temisso é que eu digo que era o avô do pastel de nata.”



Hoje “As Receitas para a Felicidade” traz-vos a versão que fez no seu robot de cozinha.