Arroz malandrinho de garoupa

Modo de preparação

1. Num tacho, deitar o azeite e levar ao lume até aquecer bem.
2. Juntar a cebola e os alhos picados e refogar.
3. Adicionar o tomate aos pedaços, a polpa de tomate, o sal e a pimenta e deixar ferver cerca de 5 minutos.
4. Deitar água suficiente para cozer o peixe, e assim que levantar fervura juntar as postas do mesmo.
5. Passados 8 a 10 minutos, retirar a garoupa para um prato e juntar o arroz até estar cozido.
6. Vá adicionando água quente aos poucos, e se necessário, para o arroz não secar.
7. Quando estiver a meio da cozedura, juntar os camarões e os coentros picados.
8. Por fim juntar o peixe em lascas, limpo de pele e espinhas.
9. Servir de imediato.