Bolo de café à Alentejana

Ingredientes:
1 chavena ( 220 ml ) sempre esta medida….6 ovos L 3 chávenas açúcar amarelo, 3 de farinha, 1 de café forte ,1 de metade de azeite e outra metade de óleo, 3 colheres de sopa de mel ,1 cálice de aguardente, 1 colher de chá de fermento em pó, raspas de limão, pitada de canela e outra pitada de erva doce…Preparação claras em castelo, bate gemas com o açúcar, junto as raspas de limão, o mel e batendo sempre, junta a chávena que contém o azeite e o óleo e bate ,junta a aguardente a canela e a erva doce, volta a bater, a seguir o café bate mais um pouco, e por fim a farinha com o fermento alternando com as claras. Vai ao forno preaquecido a 200″