Bolo de fécula de batata com cobertura de leite creme–muito fofinho

Ingredientes

Massa
– 8 ovos
– 200g de fécula de batata
– 200g de açucar
– 1 pitada de sal
– 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura
– 0,5 l de leite
– 2 colheres de sopa de farinha custard
– 3 colheres de sopa de açucar
– 1 casca de limão

– Côco ralado q.b
– Drageias

Preparação
Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo com a pitada de sal, reserve. Numa tigela bata as gemas com o açucar até formar um creme esbranquiçado. Junte a fécula de batata e o fermento e misture muito bem. Envolva cuidadosamente as claras ao preparado anterior, homogenize.
Numa forma untada e enfarinhada deite a massa e leve ao forno durante 40 minutos a 180ºC.

Quando o bolo acabar de cozer deixe-o arrefecer totalmente.

Cobertura: Junte todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume a engrossar. Retire do lume e remova a casca de limão. Coloque por cima pelicula aderente e deixe o creme arrefecer totalmente.
Montagem: Depois do bolo frio coloque por cima o creme tambem frio, salpique o bolo com côco e decore com as drageias.