Carne
Borrego assado com grelos
Um prato de forno ideal para um almoço de fim-de-semana, o borrego assado acompanha na perfeição com grelos de nabo. Para cozinhar lentamente.
INGREDIENTES
- 4 dentes de alho
- 1 c. de chá sal
- qb pimenta
- 1 c. de sopa pimentão-doce
- 4 c. de sopa azeite
- 0,5 dl vinho branco
- 1 folha de louro
- 150 g cebola
- 1 kg borrego
- 880 g batatas
- 850 g grelos de nabo
PREPARAÇÃO
- 1. Esmague 2 dentes de alho sem casca com o sal, um pouco de pimenta, o pimentão, 2 colheres de sopa de azeite e o vinho branco até obter uma papa. Barre a carne com a mistura. Salpique com a folha de louro esfarelado e cubra com a cebola descascada e cortada em rodelas. Coloque no frigorífico de um dia para outro.
- 2. Ligue o forno a 200ºC. Corte as batatas com pele em quartos. Numa assadeira disponha a carne e as batatas à volta. Leve ao forno 20 minutos.
- 3. Reduza a temperatura para os 160ºC e continue a cozedura por mais 1 hora e meia, regando de vez em quando com o molho da carne.
- 4. Escolha, lave e coza os grelos em água a ferver temperada com sal. Depois de cozidos, escorra-os e reserve. Quando o borrego estiver quase pronto, aqueça uma frigideira com o restante azeite, adicione-lhe 2 dentes de alho cortados em lâminas e junte os grelos. Deixe saltear durante 4 minutos. Sirva o borrego com as batatas assadas e os grelos salteados.