Receitas

CAMARÃO NO FORNO COM HORTELÃ DA RIBEIRA SOBRE MIGAS DE TOMATE À ALENTEJANA

Ingredientes

  • 24 camarão 30/40 crus
  • 4 dentes de alho seco
  • 1 dl. de azeite 0,7º
  • Q.b. sal grosso
  • Q.b. hortelã da ribeira
  • 7 gr. Cebola


Para as Migas de Tomate

  • 1 Cebola picada
  • 4 Tomates maduros sem grainhas nem pele
  • 10 gr. Pimento verde aos cubos
  • 10 gr. pimento vermelho aos cubos
  • 0,5 dl Azeite 0,7º
  • Q.b. pimenta branca
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 600 gr. Pão de véspera alentejano

 

  • Retirar a casca aos camarões deixando a cabeça e o rabo.
  • Colocar uma frigideira ao lume com azeite e alho, quando estiver quente juntar os camarões temperados com sal até corarem, cerca de 3 minutos de cada lado.
  • Juntar a hortelã da ribeira e levar ao forno cinco minutos.
  • Fazer as migas de tomate refogando num pouco de azeite a cebola, o alho e a folha de louro, juntar o tomate e os pimentos.
  • Deixar ferver um pouco e juntar o pão seco previamente demolhado, misturar muito bem com uma colher de pau, se necessário juntar um pouco de água e rectificar os temperos.
  • Empratar utilizando uma pequena forma redonda e colocar os camarões por cima, decorar com um ramo de funcho ou alecrim.

 

Fonte:https://www.facebook.com/Imagens-de-A%C3%A7ordas-Migas-881092382016718/

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