Fatias Doces de Braga

As Fatias Doces de Braga como o próprio nome indica têm origem naquela cidade minhota e são feitas à base de gemas, açúcar e amêndoa. Para quem não tiver dificuldade com os pontos de açúcar é de confecção extremamente fácil.

INGREDIENTES

• 14 gemas;
• 4 ovos;
• 300 ml de água;
• 500 gr de açúcar;
• 500 gr de amêndoa ralada sem pele;
• papel vegetal.

PREPARAÇÃO

• Misture o açúcar com a água, leve ao lume a fazer ponto de fio(105ºC) e deixe arrefecer ligeiramente.
• Junte a amêndoa e envolva bem. Bata as gemas com os ovos e junte-os em fio sem para de mexer.
• Leve novamente ao lume e vá mexendo até engrossar. Retire do lume e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC.
• Deixe arrefecer antes de desenformar, retirar o papel e cortar em fatias.