Acompanhamentos

Legumes em azeite

 

Ingredientes

  • 400g de legumes variados (beringela, curgete, cogumelos, alho, pimento, cebola vermelha, etc.)
  • 200ml de azeite
  • 300ml de vinagre de vinho branco
  • 1 c. sopa de açúcar amarelo
  • 1 c. sopa de sal grosso
  • 1 c. sopa de tomilho
  • 1 c. sopa de alecrim

Preparação

  • Corte os legumes a gosto e coloque-os numa panela juntamente com o açúcar, o sal e o vinagre. Deixe cozinhar por cerca de 6 minutos.
  • Escorra os legumes, seque-os bem e coloque-os juntamente com o tomilho e o alecrim. Cubra com azeite e conserve no frio. Tempo de conservação: dois meses.
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