Pudim com Chocolate e Coco

Ingredientes:
2 litros de leite com chocolate
4 saquetas de pudim El Mandarim
200 gr de coco ralado
400 gr de açúcar (coloquei só 250 gr)*
6 Ovos

Preparação:
Deite o leite num tacho grande e leve ao lume para ferver.
Entretanto, numa taça misture o açúcar com o pó dos pudins e o coco ralado. Adicione os ovos e envolva tudo muito bem.
Quando o leite levantar fervura, baixe o lume e misture de uma só vez a mistura dos ovos. Mexa sem parar até levantar novamente fervura e o creme engrossar. Retire do lume e verta de imediato numa forma (grande) préviamente passada por água fria.
Leve ao frigorifico até solidificar.
Desenforme e decore a gosto.
* Reduzi no açúcar porque o leite com chocolate já é doce.