Doces e Sobremesas

Pudim de Pão e Maçã

É usual retirar-se a côdea ao pão para fazer este pudim. No entanto, eu gosto do contraste entre o crocante da côdea e a restante textura do pudim. Faça como mais gostar. Pode substituir os  cranberries por sultanas.

INGREDIENTES

  • 300 gr de pão;
  • 500 gr de maçãs;
  • 100 gr de cranberries (ou sultanas);
  • 60 gr de manteiga;
  • 200 ml de natas;
  • 400 ml de leite;
  • 4 ovos grandes;
  • 4 colheres de sopa de açúcar amarelo;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • manteiga para untar o tabuleiro.

PREPARAÇÃO

  • Bata os ovos com o açúcar.
  • À parte misture o leite com a pitada de noz moscada e leve ao lume até começar a ferver.
  • Retire do lume e junte-o, em fio e sem parar de mexer, aos ovos.
  • Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em fatias finas. Aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga.
  • Corte o pão em fatias não muito grossas e, se preferir, retire-lhe a côdea.
  • Barre o pão com a manteiga e coloque uma camada no fundo do tabuleiro.
  • Por cima distribua metade das maçãs, dos cranberries (ou sultanas) e polvilhe com canela.
  • Volte a colocar uma camada de pão, depois as maças, os cranberries e polvilhe com a restante canela.
  • Regue com a mistura de ovos e leve ao forno para cozer os ovos e alourar.
  • Deixe repousar 5 minutos antes de servir. Pode acompanhar com crème fraiche.
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