Red velvet cupcakes

Olá, no dia dos namorados, resolvi presentear a minha família com estes deliciosos Cupcakes. E porque é também o dia da amizade, dedico esta receita a todos os meus amigos. Quer os que me conhecem pessoalmente, quer os amigos das redes sociais que me seguem e me apoiam à quase um ano no blog, no youtube e à cerca de quatro anos no facebook. Foram feitos com carinho e espero que todos os apreciem!

Pré-aquecer o forno a 180º.




Preparar o tabuleiro de queques com os papelotes.

Juntar na batedeira:

• 2 ovos
• 1,5 chav. de açúcar
• 1 chav. de óleo
• 2 iogurtes naturais
• 1 colher de sopa de corante alimentar vermelho
• 1 colher de sopa de essência de baunilha 

Bater muito bem estes ingredientes.

Numa taça à parte:

• 2,5 chav. de farinha c/fermento 
• 1,5 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de chá de sal

Envolver bem com as varas.

  Juntar a farinha, aos poucos, à mistura na batedeira.


Quando a farinha estiver toda envolvida:


Num copo colocar uma colher de sopa de vinagre e 1 colher de chá de soda (bicarbonato de sódio)


Esta mistura vai borbulhar. Juntar rapidamente à massa, envolvendo bem.

Verter a massa nas forminhas, não mais de 3/4 da capacidade. 

Levar ao forno de 15 a 20 minutos.


Retirar do forno e deixar no tabuleiro por 10 ou 15 minutos.


Passar os cupcakes para um rede e deixar arrefecer completamente.

Esta receita rendeu-me 24 cupcakes.

Para a cobertura:

• Bater 1 pact. de natas com meia chav. de açúcar em pó.

Noutra taça, bater:

•  1 pact. de Philadélphia 
• 1 colher bem cheia de manteiga 
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Meia chav. de açúcar em pó

Estes ingredientes têm que estar à temperatura ambiente.

Juntar as duas misturas e bater bem.

Levar ao frigorífico pelo menos meia hora.

Agora é só encher o saco de pasteleiro e decorar como quiser.




Ainda não tenho muita prática com o saco de pasteleiro mas acho que não me saí nada mal…

No meu caso, ainda coloquei por cima uns corações de açúcar.


Poderá utilizar o que tiver em casa. Granulado de chocolate, granulado colorido, bolinhas prateadas de açúcar…enfim, o que tiver ou quiser!

Para além de terem ficado muito bonitos, ficaram deliciosos.