Red velvet cupcakes
Pré-aquecer o forno a 180º.
Preparar o tabuleiro de queques com os papelotes.
Juntar na batedeira:
- 2 ovos
- 1,5 chav. de açúcar
- 1 chav. de óleo
- 2 iogurtes naturais
- 1 colher de sopa de corante alimentar vermelho
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Bater muito bem estes ingredientes.
Numa taça à parte:
- 2,5 chav. de farinha c/fermento
- 1,5 colher de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de chá de sal
Envolver bem com as varas.
Juntar a farinha, aos poucos, à mistura na batedeira.
Quando a farinha estiver toda envolvida:
Num copo colocar uma colher de sopa de vinagre e 1 colher de chá de soda (bicarbonato de sódio)
Esta mistura vai borbulhar. Juntar rapidamente à massa, envolvendo bem.
Verter a massa nas forminhas, não mais de 3/4 da capacidade.
Levar ao forno de 15 a 20 minutos.
Retirar do forno e deixar no tabuleiro por 10 ou 15 minutos.
Passar os cupcakes para um rede e deixar arrefecer completamente.
Esta receita rendeu-me 24 cupcakes.
Para a cobertura:
- Bater 1 pact. de natas com meia chav. de açúcar em pó.
Noutra taça, bater:
- 1 pact. de Philadélphia
- 1 colher bem cheia de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Meia chav. de açúcar em pó
Estes ingredientes têm que estar à temperatura ambiente.
Juntar as duas misturas e bater bem.
Levar ao frigorífico pelo menos meia hora.
Agora é só encher o saco de pasteleiro e decorar como quiser.
Ainda não tenho muita prática com o saco de pasteleiro mas acho que não me saí nada mal…
No meu caso, ainda coloquei por cima uns corações de açúcar.
Poderá utilizar o que tiver em casa. Granulado de chocolate, granulado colorido, bolinhas prateadas de açúcar…enfim, o que tiver ou quiser!
Para além de terem ficado muito bonitos, ficaram deliciosos.