Sonhos de Abóbora

Estes Sonhos de Abóbora são bastante húmidos e saborosos. Demoram mais um pouco a confeccionar, porque a abóbora tem de ficar bem escorrida para que ao fritar eles não se desmanchem.

INGREDIENTES

• 700 gr de abóbora descascada e sem sementes;
• 1 pitada de sal;
• 6 ovos médios;
• raspa de 1 laranja;
• 100 ml de sumo de laranja;
• 60 gr de manteiga sem sal;
• 1/2 cálice de aguardente;
• 50 gr de açúcar;
• 250 gr de farinha com fermento;
• óleo para fritar;
• açúcar e canela para polvilhar.

PREPARAÇÃO

• Lave e corte a abóbora aos cubos.
• Leve-a a cozer em água temperada com a pitada de sal.
• Escorra-a bem e espreme-a de maneira a retirar o excesso de água.
• Derreta a manteiga.
• Coloque a abóbora num recipiente juntamente com os ovos, o sumo e a raspa de laranja, a manteiga, a aguardente e o açúcar.
• Bata bem.
• Peneire a farinha e adicione-a ao preparado anterior.
• Misture para que fique tudo bem envolvido.
• Aqueça o óleo e com uma colher de sopa deite porções de massa.
• Vá virando os sonhos para que fritem por igual.
• Quando estiverem fritos escorra-os sobre papel de cozinha.
• Misture o açúcar e a canela e polvilhe-os a gosto.