SOPA DE TOMATE

Ingredientes

• 1 Kg de tomate maduro
• 2 a 3 cebolas médias
• 4 a 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de orégãos
• 1 pimentão verde
• Poejos (facultativo)
• Peixe ou ovo
• Sal
• Pão duro

Modo de preparação:

• Pica-se o alho e corta-se a cebola às rodelas.
• Corta-se pimentão às tiras.
• Refoga-se tudo no azeite.
• Quando as cebolas começam a estar brandas, junta-se o tomate cortado em pedaços pequenos, o louro, os orégãos e os poejos. Tempera-se de sal.
• Depois de refogado, junta-se água.
• Quando levantar fervura, põe-se o peixe ou o ovo.
• Uma vez cozido, rectifica-se o sal, deita-se o caldo sobre as fatias de pão numa terrina e vai para a mesa.
• O peixe ou o ovo escalfado é servido à parte.