Sopa

SOPA DE TOMATE

Ingredientes

  • 1 Kg de tomate maduro
  • 2 a 3 cebolas médias
  • 4 a 6 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de orégãos
  • 1 pimentão verde
  • Poejos (facultativo)
  • Peixe ou ovo
  • Sal
  • Pão duro

Modo de preparação:

  • Pica-se o alho e corta-se a cebola às rodelas.
  • Corta-se pimentão às tiras.
  • Refoga-se tudo no azeite.
  • Quando as cebolas começam a estar brandas, junta-se o tomate cortado em pedaços pequenos, o louro, os orégãos e os poejos. Tempera-se de sal.
  • Depois de refogado, junta-se água.
  • Quando levantar fervura, põe-se o peixe ou o ovo.
  • Uma vez cozido, rectifica-se o sal, deita-se o caldo sobre as fatias de pão numa terrina e vai para a mesa.
  • O peixe ou o ovo escalfado é servido à parte.
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