TARTE DE LEITE CREME MERENGADA

Preparação:
– Forre uma tarteira com a massa folhada. Pique e reserve.
– Leve o leite com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão ao lume.
– Numa taça bata muito bem as gemas.
– Numa segunda taça dilua a maizena num pouco de leite e junte então ás gemas batidas. Envolva tudo muito bem para não ficar com “borbotos”.
– Quando o leite estiver a ferver, verta este preparado e mexa sem parar até obter um creme “grossinho”.
– Retire, verta para dentro da tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 a 40m ou até a massa ficar folhadinha.
– Enquanto a tarte assa no forno bata em castelo as 6 gemas com 3 ou 4 colheres da sopa de açúcar até obter um merengue.
– Espalhe este merengue em cima da tarte e leve novamente ao forno com o grill ligado mais 5 ou 10 m.
Retire, desenforme, deixe arrefecer completamente.